SARDINAS AHUMADAS CON TARTAR DE AGUACATE

Resulta un pica-pica delicioso y refrescante y por el tartar de aguacate y tomate.

Es una receta basada en la receta del mismo nombre que vi el otro día en el Blog  Contacto Cocina

SARDINAS AHUMADAS TARTAR 3.jpg

Ingredientes: 

  • 4 ó 6 Sardinas ahumadas.
  • 1 Aguacate grande.
  • 1 Tomate.
  • Zumo de limón.
  • 1/2 Cebolla dulce.
  • Sal y pimienta negra.
  • Shichimi Togarashi.

Preparación:

Para hacer el tartar pelamos el tomate, picamos en daditos la pulpa, reservando las semillas para adornar después.

Picamos finamente la cebolla y la echamos en el mismo bol, sobre el tomate.

Picamos también en cuadraditos el aguacate, y al bol de nuevo.

Añadimos sal, pimienta negra, shichimi togarashi y el zumo de 1 limòn o algo menos, y mezclamos bien. Tapar con film transparente pegado a la mezcla y dejar reposar en el frigorífico 15 minutos.

En un plato o fuente, colocaremos una cucharada del tartar y sobre él una sardina bien escurrida del aceite ahumado que traen. Así iremos repartiendo por toda la fuente tartar y sardinas. Decoramos con las semillas de tomate.

SARDINAS AHUMADAS TARTAR 1

Hoy, como las tenía en la nevera, puse también de adorno unas aceitunas de Kalamata, pero no hacen falta.

SARDINAS AHUMADAS 2.jpg

Notas:

El Shichimi Togarashi lo compré en la sección de especias de El Club del Gourmet de Corte Inglés.

 

2 comentarios en “SARDINAS AHUMADAS CON TARTAR DE AGUACATE

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