Esta es una receta que gusta tanto en casa que me la suelen pedir de plato único. Cuando es así por la noche les pongo proteínas con algún pescado.

Ingredientes:

• 1 Coliflor.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 75 gr. de mantequilla o margarina.
• 60 gr. de harina.
• 750 cc. de leche (yo desnatada)
• Queso rallado en polvo.
• AOVE.
• Sal, pimienta y nuez moscada molida.

Preparación:

Separar la coliflor en ramilletes y cocerlos al vapor durante 25 minutos. Pinchar para compobar que esté bien cocida.

Colocar los ramilletes de coliflor en una fuente de horno.

En una sartén pequeña con 3 cdas. de AOVE sofreir los dientes de ajo picaditos hasta que tomen un bonito color, pero sin que se quemen. Repartirlos con el aceite por encima de la coliflor.

Bechamel de cobertura con Thermomix:

• Poner en el vaso 1 cda. de AOVE y la mantequilla.Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.
• Abrir la tapa y añadir la harina alrededor de la cuchilla. Programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
• Pasado este tiempo, agregar el resto de los ingredientes. Mezclar 7 segundos, velocidad 7 y programar 12 minutos, 100º, velocidad 4. A la mitaad de ese tiempo, quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore un poco.

Bechamel de cobertura sin Thermomix:

• Calentar la leche en el microondas.
• En un cazo poner la mantequilla a calentar, añadir la harina y rehogar durante 2 minutos.
• Retirar el cazo del fuego y agregar la leche muy caliente. Mezclar con una varillas.
• Poner de nuevo el cazo al fuego a temperatura media, añadir sal y remover continuamente con las varillas para que no se agarre al fondo. Cuando empiece a hervir, dejar cocer durante 5 minutos, añadir la nuez moscada y ya estará lista.

Cubrir bien con la bechamel toda la coliflor. Espolvorear con el queso rallado y poner unos pegotitos de mantequilla por encima.

Hornear a 180º hasta que esté dorada.

Sacar y servir.