Esta receta de bacalao es la última que he hecho del Blog de la Dolorss, y como en todas sus recetas, el resultado es buenísimo. Más que recomendable. Probadla.

Mi única aportación ha sido confitar el bacalo, ya que tenía aceite reservado de haberlo confitado para otra receta.

Es una receta que sirve para tupper para llevar al trabajo.

Ingredientes:

• 3 ó 4 trozos de bacalao desalado.
• 2 ó 3 cebollas.
• 1 sobre de puré de patatas.
• Queso rallado.
• AOVE.
• Sal y pimienta negra.

Preparación:

Confitar el bacalao como explico en esta otra receta. Aquí Cuando esté templado quitar la piel y espinas, si tuviera, y separarlo en lascas. Reservar.

Pelar y partir en juliana las cebollas. Ponerlas a sofreir a fuego lento en una sartén con AOVE. Salarlas. Reservar.

Hacer el puré de patatas siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete.

En una fuente que vaya al horno, poner una buena capa de puré de patatas. Colocar encima las lascas de bacalao y echar un poco de pimienta por encima. Agregar la cebolla pochada y escurrida del aceite..

Espolvorear con el queso rallado y echar por encima un hilito de AOVE.

Meter al horno precalentado a 180º hasta que lo veamos dorado. De 20 minutos a 1/2 hora. Se puede poner un poco el gril si vemos que tarda en gratinarse.

Notas:

Por supuesto, si el puré de patatas es casero el resultado final será un plus.

Dolors le añade un poco de pan rallado con el queso.