Compré un conejo y lo dividí para dos veces. Las piernas y las paletillas para hacerlas al horno y el costillar para hacerlo al ajillo.

Al horno hago dos recetas, ésta que es del Blog de la Dolorss y otra con mostaza que también está muy rica.

Esta receta tiene doble ventaja, fácil de hacer y además, como lo hacemos en bolsa de asar, no manchas el horno.

 

 

Ingredientes:

• Conejo troceado, entero o, como yo, las piernas y paletillas.
• 2 Patatas grandecitas.
• 1/4 Cebolla.
• 4 Dientes de ajo.
• Perjil.
• 100 cc. de vino de Jerez.
• 50 cc. de AOVE.
• 40 cc, de agua.
• Sal, pimienta negra y tomillo.
• Bolsa de asar.

 

Preparación:

Salpimentar los trozos de conejo. Espolvorear con un poco de tomillo, si gusta. Yo lo salpimenté con la sal de especias de SOSO FACTORY.

Cortar la cebolla en plumas y añadirles un poco de sal y una cucharadita de aceite.

Pelar los dientes de ajo y majarlos en el mortero con un poco de sal gorda y el perejil.

Añadir el vino blanco y el aceite y mezclar bien. Añadir el agua.

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas finas.

Poner la bolsa de asar sobre la bandeja del horno para que quede plana. Meter las patatas y la cebolla. Pasar los trozos de conejo por la mezcla del majado e ir colocándolos en la bolsa sobre la cama de patatas y cebollas. Echar el resto de la salsa dentro de la bolsa con ayuda de una cuchara.

Cerrar la bolsa con el precinto que trae al efecto. Y meter al horno, previamente calentado, a 180º durante 50 minutos, hasta que veamos que el conejo coge un tono doradito.

Hay que tener cuidado con que la bolsa no toque las paredes del horno. Durante el asado la bolsa se hincha, así que hay que dejar sitio para que durante este proceso tampoco toque el techo del horno.

Sacar del horno y emplatar en una fuente o en platos individuales con las patatas y la cebolla de guarnición.

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Nota:

SOSO es una marca murciana que comercializa huevos con sal marina mezclada con distintas especias, trufa, etc.