SALSA ROSA

La salsa rosa es una de las salsas básicas que se hacen partiendo de una mayonesa.

Sirve para acompañar mariscos, pescados, cóctel de marisco, etc.

 

Ingredientes:

  • 1 Huevo.
  • 1/4 l. de aceite de girasol.
  • Zumo de limón.
  • Sal.
  • Ketchup.
  • Zumo de 1/2 naranja pequeña.
  • Coñac o brandy.
  • Tabasco.
  • Salsa Perrins.

 

Preparación:

Hacer una mayonesa como siempre con el huevo, sal, zumo de limón y el aceite de girasol. Deberá quedar muy espesa.

Añadir unos 100 grs de ketchup, zumo de naranja, chorrito de coñac, otro chorrito de Perrins y unas gotas de Tabasco. Batir con la batidora y probar. Ver si necesita más de uno u otro ingrediente y, si es así, rectificar a vuestro gusto.

 

Notas:

  • Yo no llego a echar todo el zumo de la media naranja para que no aligere demasiado la salsa.
  • Para las mayonesas siempre utilizo aceite de girasol porque con el AOVE encuentro que tienen un sabor demasiado fuerte.

Un comentario en “SALSA ROSA

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