Los trofie es una variedad de pasta italiana que en España sólo consigo cuando la trae el LIDL en los días de Italia. La concocí hace años en un viaje a Florencia y, como buena española, me traje varios paquetes en el equipaje, junto con más delicias italianas. Es una manía que tengo, donde voy siempre compro especialidades del sitio que aquí no encuentro. Ay, si tuviera el baúl de La Piquer! 😉

La receta que hago siempre con ellos es la de Mónica y su blog la Zuccheriera, del que ya os hablé en  Tiene recetas italianas maravillosas, entre ellas estos Trofies

 

 

Esta vez LIDL trajo Trofie. Como además tenía en la nevera Mascarpone que me había sobrado de montar la nata para unos Profiteroles que hice el domingo y también, de una pizza que hice ayer, me quedaba parte de un paquete de bacon ahumado, estaba claro que hoy tenía que hacer estos Trofie con vodka y mascarpone. A veces los astros se alinean de tal forma que dictan lo que tienes que cocinar.

 

Ingredientes:

• 250 grs. Trofie.
• 125 grs, Mascarpone.
• 70 grs. Parmesano o Grana Padano.
• 100 grs. Bacon ahumado.
• 2 ó 3 cdas. de Vodka.
• 20 grs. mantequilla.
• Romero.
• Sal y pimienta negra.

 

Preparación:

Cortar el bacon en trozos y saltearlos, a fuego suave en una sartén jungo con la mantequilla y un toque de romero.

 

 

En un bol, mezclar el Parmesano y el vodka. Ha de quedar una crema homogénea.

Hervir la pasta a fuego lento durante el tiempo que indique el fabricante. Mi paquete ponía de 12 a 15 minutos y los tuve 12, pues nos gusta al dente.

Escurrir la pasta, añadir a la sartén y saltearlo junto con el bacon para que coja el sabor.

 

 

Incorporar los quesos y el vodka.

 

 

Mezclar todo bien en la sartén para que se fundan los quesos y la pasta quede impregnada con todos los ingredientes.

 

 

Añadir pimienta negra recién molida, si se quiere. Servir caliente.