ROSCA DE HOJALDRE Y NATA / CREMA PASTELERA

Postre fácil, rico, rápido y económico de hacer. Alguien da más?

La mayoría de las veces relleno la rosca de nata montada y otras, las menos, de crema pastelera. Como me había sobrado nata y crema de rellenar estos profiteroles, el relleno lleva parte de la una y parte de la otra.

 

ROSCA HOJALDRE 3

 

Entre otros productos de “fondo de armario”, siempre tengo en el congelador alguna masa de hojaldre, resultan muy socorridas tanto para postres dulces como para tartas y enrollados salados. La que más me gusta es la del LIDL, de la marca Belbake. Antes sólo tenían la rectangular, pero ahora venden también otra con mantequilla que es redonda, cada una será la más indicada según lo que vayamos a hacer. Aunque están refrigeradas, se pueden congelar.

 

Ingredientes:

  • 1 ó 2 Masas de hojaldre con mantequilla redonda de LIDL.
  •  Nata montada azucarada o/y crema pastelera.
  • Queso mascarpone para montar con la nata.
  • Azúcar glass.
  • 1 Huevo (opcional)

 

Preparación:

Montar la nata como indico aquí o hacer la crema pastelera como  pongo en esta receta.

Sacar media hora antes de la nevera la masa de hojaldre.

Desenrollar la masa de hojaldre y dejarla con el papel interior que la envolvía como base sobre la que irá la rosca al horno.

Si queremos que el hojaldre crezca más y tenga una mejor presencia, poner otra masa de hojadre redonda encima de la primera.

Con ayuda de un cortapastas, tazón o similar, marcar un círculo en el medio y retirar para que quede el agujero. Reservar también este círculo de hojaldre.

En esta fotografía de abajo sólo puse una base de hojaldre. Al final de la receta os pondré las fotografías de otra rosca que hice con dos masas de hojaldre superpuestas y que rellené con nata y mascarpone para que veáis cuánto crecen y podáis comparar.

 

ROSCA HOJALDRE 1

 

Ahora hay dos opciones pintar la superficie con huevo batido y espolvorear de azúcar o no pintarla y, una vez hecha, espolvorearla con azúcar glass, como he hecho esta vez.

Meter en el horno, previamente calentado a 200º, durante unos 15/20 minutos o hasta que veamos la superficie dorada.

Sacar y dejar enfriar. Cortar con cuidado con un cuchillo de sierra. Separar ambas mitades.

Rellenar la parte inferior con la crema o con la nata montada con ayuda de una manga pastelera y boquilla grande estrellada. Tapar con la parte superior y espovorear de azúcar glass.

 

ROSCA HOJALDRE 5

 

Éstas son las fotografías de la rosca de nata hecha con dos masas de hojaldre.

 

ROSCA HOJALDRE 6

 

ROSCA HOJALDRE 7

 

ROSCA HOJALDRE 8

 

Notas:

  • Suelo poner 2 láminas de hojaldre cuando utilizo el refrigerado, pues la masa es más fina que los bloques de hojadre congelado. Así sube más y mejor.
  • También, después de pincelar con huevo batido, se pueden poner por encima unos piñones o almendras laminadas.
  • Cuando pincelamos con huevo batido y luego azúcar glass, la superficie queda como caramelizada.
  • Con el círculo pequeño que hemos quitado de en medio se puede rellenar también de crema o nata o podéis ponerle un relleno salado y sirve de cena para uno. Es lo que hice yo esta vez. Lo rellené con un poco de ensaladilla rusa sobre una loncha de salmón ahumado.

 

ROSCA HOJALDRE 2

ROSQUITO HOJALDRE

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