TARTA DE TOMATE Y ANCHOAS

Y sí, es una tarta de tomate, anchoas y cebolla. Y no, no es una pizza y tampoco sabe a pizza. Y, resumiendo, está buenísima.

No añadirle orégano ni queso, se convertiría en un sucedáneo de pizza.

Esta tarta sirve para una cena de pica pica, para una cena normal y como primer plato o entrante. También para hacer visitas a la cocina e ir pecando, de lo rica que resulta. Se puede comer templada, caliente e, incluso, fría.

 

TARTA DE TOMATE 8

Esta tarta la hago desde hace años. La encontré en internet. He intentado encontrar su procedencia para poner el enlace pero ha resultado una tarea imposible.

 

Ingredientes:

  • 1 lámina de Masa Quebrada/Brisa refrigerada.
  • 2 ó 3 Cebollas.
  • 2 Tomates ensalada.
  • Anchoas en aceite de oliva de buena calidad.
  • Aceitunas negras.
  • Romero.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • Sal y pimienta.
  • Molde para quiche desmoldable.

 

Preparación:

Cortar los tomates en rodajas no muy finas. Salar un poco y poner a escurrir en un colador para que suelten todo el agüilla posible y así no reblandezcan la masa.

Pelar las cebollas, cortar en medias lunas y ponerlas a pochar en una sartén con un poco de AOVE. Añadir sal y romero al gusto.

 

TARTA DE TOMATE 1

 

Desenrollar la masa y colocar sobre el molde sobre el mismo papel de hornear que trae. Pinchar varias veces la base, poner unas legumbres secas encima (garbanzos, alubias o una bolitas que venden) para que hagan peso y no se deforme. Calentar el horno a 150º y hornear durante 8 minutos.

 

TARTA DE TOMATE 2

 

Cuando la cebolla esté bien pochada y templada, repartirla sobre el fondo de la tarta.

 

TARTA DE TOMATE 3

 

Repartir las rodajas de tomate, que ya estarán bien escurridas, sobre la cebolla. Colocar las anchoas y las aceitunas al gusto.

 

TARTA DE TOMATE 4

 

Introducir en el horno, previamente calentado a 180º, durante unos 20 minutos.  Sacar cuando veamos que está lista.

 

TARTA DE TOMATE 5

 

Poner la tarta en la bandeja donde se vaya a servir.

 

TARTA DE TOMATE 8

 

TARTA DE TOMATE 9

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