Esta forma de cocinar el salmón la hago con mucha frecuencia desde que se la descubrí, hace años, a mi amiga Dolors en su Blog de cuina Es una receta maravillosa como todas las que ella hace. Absolutamente recomendable.

Se puede hacer en papel de hornear o, como lo hago yo, en un estuche de vapor de silicona (Lekué).

Es súper fácil, rápida, sana y, encima, no manchas nada. Vamos que lo tiene todo.

Ingredientes:

• 1 trozo de lomo de salmón.
• Puerro.
• Tomates cherry.
• Eneldo seco.
• Sal.
• AOVE.

Preparación:

Salar el salmón y espolvorearlo con el eneldo.

Lavar y cortar en juliana como 1/2 puerro por ración. Ponerlo en el estuche de Lekué junto con 1 cda. de AOVE y un poquito de sal.  Meter al microondas a potencia máxima durante 2 minutos.

Colocar en el Lekué el lomo de salmón, a su alrededor el puerro y también los tomatitos cherry cortados a la mitad.

Meter en el microondas a máxima potencia durante 3 ó 4 minutos, dependiendo del grosor del salmón.

Sacar del estuche y emplatar rociando el salmón con un hilito de AOVE.