Después de los excesos de Navidades hay que ponerse un poco a dieta para eliminar esos posibles kilos que hayamos cogido y esta salsa de tomate es ideal para ello.

Es una salsa muy poco calórica pues sólo lleva 1 cda. de AOVE y es muy fácil de hacer en una olla de cocción lenta. Yo la preparo en una ollita de cocción lenta de 1 y 1/2 litros de capacidad. Es una olla muy práctica y muy barata que consume poquísima luz y es una gran ayuda en la cocina.

Ingredientes:

• 1,200 kg. de tomate triturado, que es la capacidad de la olla. Se puede hacer menos cantidad.
• 1/2 cebolla.
• 1 cda. AOVE.
•  Laurel.
• Sal.

Preparación:

Encender la olla en alta. Añadir la cucharada de AOVE y la cebolla cortada en juliana. Tapar y dejar que la cebolla pierda un poco de fuerza durante 1/2 hora. No quedará pochada, sólo estará algo más blanda.

Añadir el tomate triturado, el laurel y la sal. Remover y tapar.

Dejar que se cocine durante 4 horas en alta.

Cuando esté hecha, retirar el laurel y triturar o pasar por un pasapurés.

Y así ya tenemos lista una salsa de tomate deliciosa para acompañar muchos platos.

Notas:

Se le pueden añadir las hierbas o especias al gusto, orégano, albahaca, etc.

También se le puede poner un poco de azúcar o bicarbonato si no os agrada la acidez de la salsa de tomate. Yo lo considero innecesario pero éso va a gustos.