Esta vez nos han regalado una rica y grande centolla de la ría. Así que vamos a cocerla para celebrarlo y darnos un homenaje.

El marisco siempre es bueno y si es gallego pues es aún mejor.

Ingredientes:

• 1 Centolla viva.
• Unas hojas de laurel.
• Agua y sal.

Preparación:

Poner la centolla viva con las patas hacia arriba y unas hojas de laurel.

Cubrir de agua y añadir sal a razón de 60 grs. de sal por cada litro de agua. Llevar a ebullición. Esta nécora que pesaba casi 1.400 grs. la tuve 18 minutos cociendo.

Una vez cocida, sacar de la olla y en cuanto se pueda manejar abrirla y presentarla. Y lista para comer.