Como habéis podido ver en este blog no hay mucha repostería. Hace años hacía bastante más, pero como hay que intentar cuidarse e intentar no coger kilos, la verdad es que ahora hago muy poca. Lo que no quita para que de vez en cuando apetezca tanto hacer algo dulce como comerlo.

Esta receta de Strudel es muy fácil y rápida y queda bueníiiiisima. Os lo aseguro y os recomiendo probarla, no os vais a arrepentir. Si sois más de dos o tres en casa os aconsejo aprovechar el horno y hacer dos Strudel a la vez. Están tan buenos que vuelan y no hay forma de que sobre para más tarde.

Es una maravilla comer el Strudel caliente o templado. Y cuando se enfría también esté riquísimo. Si además, y os apetece. lo acompañáis de una bola de helado de vainilla ya es el sumum.

La receta que comparto con vosotros es mucho más fácil que otras que podéis encontrar por internet o en libros. Aquí no se dora la manzana con mantequilla en una sartén y, además, de masa utilizo un rollo de hojaldre rectangular del LIDL, en lugar de pasta filo que da más trabajo.

 

Ingredientes:

• 1 Hojaldre rectangular fresco. Lidl o Buitoni.
• 2 Manzanas golden o las que prefiráis.
• Un puñado de pasas sultanas (sin pepitas)
• Unas 12 nueces sin pelar.
• 1 Cdta. de canela en polvo o un poco más, al gusto.
• 40 grs de Mantequilla.
• 60 grs. de Azúcar.
• 1 Huevo.
• Ron para remojar las pasas.
• Zumo de limón (opcional). No le suelo poner.

Preparación:

Poner a remojo las pasas en ron o en agua templada si no queréis o no podéis tomar alcohol o si hay niños.

Pelar las nueces y reservar.

Poner en un bol que sirva para el microondas la mantequilla, el azúcar y la canela.

Meterlo en el microondas durante 30 segundos. Si la mantequilla no se ha derretido con ese tiempo dadle otros 30 segundos más. Mezclar con ayuda de una espátula.

Pelar y picar las manzanas en cuadraditos y ponerlas en un bol. Si queréis añadirle un poco de zumo de limón ahora es el momento.

Añadir las pasas y las nueces a las manzanas.

Batir un huevo.

Añadir 1/2 huevo batido a la mezcla de mantequilla, azúcar y canela. Reservar el otro 1/2 huevo batido.

Mezclar bien y agregar sobre las manzanas, pasas y nueces.

Darle unas vueltas con la espátula hasta que se mezcle bien con las manzanas.

Extender la masa de hojaldre y con un rodillo estirarla un poco a lo ancho. A la hora de cerrar el Strudel podéis hacerlo envolviéndolo o bien en plan trenza como os indico en las fotografías siguientes.

Marcáis la parte central y luego en los laterales hacéis como unas pestañas a cada lado. Las últimas las recortáis y así os quedará como una solapa a cada lado para cerrar el Strudel.

Poner el relleno en el centro. Luego tendréis que ir cerrando el Strudel cogiendo cada vez una pestaña de cada lado hasta formar la trenza.

Ahora pintaremos el Strudel con el medio huevo batido que nos sobró, al que añadiremos una pizca de sal y dos pizcas de azúcar.

Como veis, eta fotografía es de cuando hice 2 Strudel a la vez. Simplemente tuve que doblar las cantidades.

Meter al horno, previamente calentado a 200º, durante unos 30 minutos o hasta que lo veáis dorado. El horno con calor arriba y abajo y la bandeja puesta en el raíl inferior.

Pasarlos a una bandeja de servir y espolvorear con azúcar glas o molida.

Si no lo envolvéis en forma de trenza si no como un rollo os recomiendo que le hagáis unos cortes a lo ancho para que «respire».