LASAGNE ALLA BOLOGNESE CON MOZZARELLA

Este tipo de lasaña es la que más se consume en España, también llamada lasaña a la boloñesa o lasaña de carne. En casa hago más la Lasaña florentina  y el ragù alla bolognese lo utilizo sobre todo para hacer canelones. 

Lo auténticamente italiano que lleva mi lasaña es el Ragù alla bolognese  porque ni hago la pasta a mano ni pongo tantas capas como los italianos, que creo que llegan a hacer entre 5 y 7.

LASAÑA BOLOÑESA 11

En esta ocasión he empleado un tupper de ragù alla bolognese que tenía en el congelador. El tupper me ha resultado un tanto escaso y sólo me ha dado para hacer 3 capas de pasta/boloñesa y no tuve suficiente como para terminar poniendo en la capa de arriba también boloñesa. Lo subsané poniendo sólo bechamel con un resultado magnífico, pues dio más jugosidad a la lasaña, sobre todo a la ración que sobró para el día siguiente.

Cuando hagáis este ragù compensa hacer cantidad pues lleva bastante tiempo y tendréis mucha tarea avanzada si ya está preparado y sólo tenéis que descongelarlo.

Ingredientes:

  • Placas de lasaña fresca, precocida o para cocer, a vuestro gusto. Las mías son precocidas que me resultan muy cómodas pues sólo tengo que ponerlas a remojo.
  • 1 Litro de Bechamel de cobertura
  • 650 grs, de Ragù alla bolognese
  • 1 ó 2 bolas de mozzarella.
  • Queso parmesano rallado (también lo tengo rallado en el congelador) o, en su defecto, de grana padano.
  • Mantequilla.

LASAÑA BOLOÑESA 1

 

Preparación:

Hacer o descongelar el ragú alla bolognese.

Poner a escurrir la bola de mozzarella. Una vez escurrida cortarla en rodajas.

Poner a remojo las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, hacer la bechamel de cobertura.

Ir poniendo sobre un paño de cocina limpio las placas de lasaña ya ablandadas. Embadurnar generosament la fuente en la que vamos a hacer la lasaña con mantequilla.

LASAÑA BOLOÑESA 2

Cubrir el fondo de la fuente con una ligera capa de salsa bechamel.

LASAÑA BOLOÑESA 2 B

Colocar la primera capa de placas de lasaña cubriendo bien el fondo de la fuente.

LASAÑA BOLOÑESA 3

Sobre las placas de lasaña poner el ragú de carne.

LASAÑA BOLOÑESA 4

Colocar sobre la carne un poco de mozzarella troceada.

LASAÑA BOLOÑESA 5

Cubrir ligeramente con un poco de la bechamel de cobertura.

LASAÑA BOLOÑESA 6

Añadir abundante parmesano rallado.

LASAÑA BOLOÑESA 7

Repetir los mismos pasos capa tras capa.

Sobre la última capa poner también boloñesa, queso parmesano y unos pedazos de mantequilla. O si lo preferís o no os llega la boloñesa, poner, como he tenido que hacer yo, simplemente una buena capa de bechamel.

LASAÑA BOLOÑESA 8

Cuando la preparo la víspera por la noche, le pongo film transparente y al frigorifico.

Antes de meter al horno, añadir abundante parmesano y un poco de mantequilla.

LASAÑA BOLOÑESA 9

Precalentar el horno y hornear a 180º unos 20 minutos. Después, poner unos minutos más el gratinador hasta ver la superficie dorada vigilando que no se queme.

LASAÑA BOLOÑESA 10

Sacar y dejar reposar 15 minutos antes de servir para que se asiente.

LASAÑA BOLOÑESA 12

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s