La mousse de chocolate es un clásico que tanto sirve como postre como para rellenar tartas o pasteles.

Yo la hago con el chocolate de Nestlé Postres negro pero tengo que probar a hacerla con la variedad chocolate intenso que pienso que debe de estar más rica.

Cuando no la van a comer niños me gusta echarle un poco de licor como Cointreau o Coñac o Brandy. Le da un punch.

Es una receta fácil y rápida de hacer.

 

Ingredientes:

• 150 grs, de chocolate.
• 3 yemas.
• 3 claras.
•  3 cdas. soperas de leche entera.
• 3 cdas. soperas de azúcar.
• Un brick pequeño de nata para montar.
• 75 grs. de mantequilla.
• Un pellizco de sal.
• Un chorrito de licor a vuestro gusto si no lo van a comer niños.

 

Preparación:

En un bol que vaya al microondas poner las 3 cdas. de leche y el chocolate troceado. Introducirlo en el microondas en ciclos de 30 en 30 segundos hasta que el chocolate se funda, revolviendo con una espátula cada vez que lo saquemos hasta verlo totalmente derretido.

Mientras aún está caliente, añadir en trozos la mantequilla y mezclar bien hasta verla incorporada.

Mezclar las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta que estén espumosas. Añadirlas al chocolate y mezclar bien para que se enfríe.

Montar las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal.

Montar la nata y reservar en la nevera.

Cuando la crema de chocolate esté fría, ir añadiendo las claras que hemos montado en varias veces con movimientos de abajo hacia arriba con ayuda de unas varillas o de una espátula.

Una vez incorporadas las claras haremos lo mismo con la nata montada, añadiendo poco a poco y con movimientos suaves y envolventes de abajo hacia arriba, hasta ver que toda la mousse tiene un color uniforme.

Meter en el frigorífico unas horas antes de consumir.

Servir en copas o en vasitos.