Si os gusta el bacalao ahumado os aseguro que esta Tosta de Bacalao Ahumado os va a encantar. Es sencillamente deliciosa, fresca y muy suave y jugosa. Y, además, es rápida de hacer.
Esta receta la podéis hacer en formato tosta, canapé o sobre unos blinis. La podéis utilizar como entrante de una comida de fiesta, en una cena de picoteo o, simplemente, para cenar de capricho.
El bacalao y la naranja resultan una combinación perfecta. De hecho, en España, tenemos una ensalada riquísima, el Remojón Granadino, que se prepara con bacalao, naranja, cebolla, aceitunas negras y huevo cocido. Así que estas tostas tienen mucha semejanza con esta ensalada típica de Granada.
No doy cantidades porque dependerá del número de tostadas, canapés o blinis que hagáis.
Ingredientes:
- Bacalao ahumado.
- Queso de untar tipo Philadelphia, natural o a las finas hierbas.
- Unos brotes verdes frescos. Esta vez he puesto rúcula que tenía en el frigorífico..
- Rebanadas de pan a vuestro gusto. Puede ser un pan normal o con semillas, lo que tengáis en casa en ese momento.
- Naranja.
- Aceitunas negras.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Preparación:
Pelar en vivo las naranjas, quitando toda la parte blanca que lleva adherida a los gajos. Cortarla en rodajas finas o separarla en gajos, pero sin nada de piel. Si vais a hacer blinis o canapés os quedará mejor en gajos.
Las aceitunas pueden ser con o sin hueso, pero a mí me gustan más con él y deshuesarlas yo misma, pues no tienen el mismo sabor unas y otras. Para ello utilizo este deshuesador, que también viene bien para las cerezas.
Cortar el pan en rebanadas finas y tostarlo a vuestro gusto.
Untar las rebanadas de pan con queso crema.
Poner sobre el queso crema los brotes frescos.
Colocar encima la naranja en gajos o cortada en rodajas finas.
Colocar el bacalao sobre la naranja, untándolo ligeramente con un poco del aceite ahumado que trae o con AOVE.
Poner unas aceitunas negras muy picaditas o en rodajas finitas sobre el bacalao.
*Esta receta la vi en Ahumados Domínguez.
Rikkésimo 