Y, de nuevo, llegó el cumpleaños de Elena y como abuela complaciente le hice una nueva tarta sorpresa.
Por supuesto también esta vez la quería toooodaaa de chocolate.
Quería hacerle una tarta muy alegre. así que me decidí por una tarta Adikosh o tarta de números. También se puede hacer con letras o con un corazón.
Mi idea era hacerle el relleno de chocolate y la cubierta superior con nata montada, pero ella quería que toda ella fuera de chocolate. Así que preparé una ganache de chocolate negro y otra de chocolate blanco.
Lo único que tenía claro es que quería cubrírsela de chuches y de todo lo que le gusta, como los macarons.
Se llevó una sorpresa enorme cuando vio que era una tarta con su número 6 y llena de chuches. Palabras de ella: «me encantaaaa!, me flipaaaaa!, lleva todo lo que me gustaaaa!! Es de números!! Y mis macarons!!» 🙂
Mereció la pena hacerla sólo por ver su cara de alegría, próxima a colapsar de gusto.
Como era la primera vez que preparaba una tarta de números la hice de hojaldre. Sin embargo, si no la vais a comer en el día, os recomiendo que utilicéis mejor un bizcocho genovés o similar, porque el hojaldre se reblandece.
El relleno, si no os animáis a hacer ganaches, podéis poner nata montada, trufa, etc. Y la decoración, por supuesto, a vuestro gusto, dependiendo quien sea el destinatario de la tarta.
El número lo imprimí de internet y lo pasé a una cartulina. Venden moldes pero lo del sacarlo de internet es mucho más económico y muy práctico.
La verdad es que resulta una tarta bastante fácil de hacer. También podéis hacerla con una altura más.
Ingredientes:
- 2 ó 3 láminas de hojaldre o planchas de bizcocho genovésPla, según los pisos que queráis hacerle.
- Ganache de chocolate negro
- Ganache de chocolate blanco
- Plantilla del número o letra que vayáis a hacer.
- Decoración a vuestro gusto con frutas como fresas, flores, macarons, chuches, etc.
Preparación:
Hacer la víspera las ganaches como os he indicado en las dos entradas anteriores o pinchad en el enlace de los ingredientes.
Poner el número sobre el hojaldre o bizcocho y recortar la masa siguiendo el patrón.
Colocar el hojaldre sobre el papel de horno que trae y espolvorearlo ligeramente con azúcar glass. Colocar sobre la bandeja del horno y cubrirlo con otro papel de hornear. Poner encima otra bandeja de horno para impedir que el hojaldre crezca.
Hornear el hojaldre del mismo modo que hago en la Tarta milhojas de crema y nata
Dejar enfriar el hojaldre y rellenar con la ganache de chocolate con boquilla lisa o rizada.
Tapar con la otra masa de hojaldre ya horneada y fría.
Meter la ganache blanca en otra manga pastelera con boquilla lisa o rizada y cubrir con ella todo el hojaldre.
Decorar por encima a vuestro gusto, dependiendo de a quien vaya destinada la tarta.
Como veis, yo puse chuches, macarons y unas almendras recubiertas de chocolate blanco.
Cocinar hasta ver las patatas tiernas pero no tanto que la punta de un cuchillo se hunda fácilmente, hay que notar una cierta resistencia, de lo contrario nos arriesgamos a que se haga más bien puré.
Rikkésimo 