Las filloas es un postre típico gallego que se hace en Carnavales o, simplemente, cuando nos apetece. 😉

Aunque admiten rellenos salados, lo más frecuente es comerlas como postre rellenas de crema pastelera, de nata, mermeladas, crema de chocolate, miel o cualquier relleno dulce que se os ocurra.

Esta vez las he rellenado con crema pastelera.

 

Ingredientes:

• Filloas de leche.
• Crema pastelera.

 

Preparación de las filloas de leche y de la crema pastelera:

Haced las filloas como os indico Aquí.

La crema pastelera la hago con la Thermomix porque es súper rápida de hacer y queda genial.

*Ingredientes para la crema pastelera con Tx,:

• 1/2 litro de leche entera.
• 150 grs. de azúcar.
• 3 huevos.
• 50 grs. de maizena.
• 1 vaina de vainilla.
• Cáscara de limón (opcional).

*Preparación:

Poner en el vaso de la TX la leche y  la vaina de vainilla abierta o partida a la mitad. También la cáscara de limón si se quiere ese sabor. Temperatura 90º, 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Dejar enfriar para que infusione.

Cuando la leche esté fría, retirar la vainilla y la cáscara de limón y añadir el resto de ingredientes. Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Una vez hecha guardarla en un tupper de cristal poniendo film transparente en contacto directo con la crema pastelera para que no haga costra y cuando se enfríe guardarla en el frigorífico. 

Si la vais a utilizar al día siguiente os recomiendo batirla un poco con unas barillas para que recupere cremosidad.

También podéis guardarla en una manga pastelera con boquilla a vuestro gusto una vez que esté algo templada para no quemaros.

Montaje de las filloas rellenas:

Poner una filloa en un plato y añadir crema pastelera a vuestro gusto.

Enrollarla sobre sí misma.

Colocar en una bandeja para servirlas