Receta de cocina tradicional. Creo que es un plato que se hace en todas las casas y cada casa con su versión personal. Es una receta muy de mi madre. La única y, para mí, gran diferencia es que yo la hago en una olla de cocción lenta, en una Crock-pot. Cuando lo hacemos por … Sigue leyendo REDONDO DE TERNERA
Esta tarta debe su nombre al Restaurante la Viña de San Sebastián. Ellos mismos han dado la receta en un par de vídeos que he visto y, aunque supongo que se guarden algún truco o detalle, como el tipo de queso que utilizan, está buenísima. Es una de las tartas de queso más famosas de … Sigue leyendo TARTA DE QUESO DE «LA VIÑA»
Como ya sabéis, las empanadas gallegas, junto con el marisco y cualquier pescado, son las comidas más apreciadas y típicas de Galicia. Cualquier relleno vale para hacer una empanada en esta bendita tierra. De las hechas con
No soy mucho de postres. De hecho, el dulce me gusta poco y, además, ahora aconsejan tomar poco azúcar. Por eso en este blog no encontraréis mucha repostería. Sin embargo, esta vez voy a subir este Arroz con leche que hice para llevar a casa de mi cuñada. Los entendidos dicen que está buenísimo. Las … Sigue leyendo ARROZ CON LECHE SÚPER CREMOSO THERMOMIX
Ésta es una de nuestras guarniciones preferidas, tanto para unos filetes de ternera o pechuga empanados, San Jacobo o ciertas carnes asadas como el redondo, los rellenitos, la aleta rellena, etc. También se puede poner como primer plato. Los moixernons son unas setas secas que hay que hidratar para usarlas. Además de para … Sigue leyendo ARROZ CON MOIXERNONS
Sin ninguna duda las mejores empanadas son las gallegas. Tienen fama y es una fama merecida. Las hay con todo tipo de relleno, de carne, de bonito o atún, bacalao con pasas, xoubas, de lacón con grelos, vegetales, etc. A nosotros las que más nos gustan son la de zamburiñas, la de pulpo, la de … Sigue leyendo EMPANADA GALLEGA DE ZAMBURIÑAS
Éste es un aperitivo fino con el que quedar muy bien en fechas señaladas. Son una verdadera delicatessen. Lo de hacer los profiteroles es algo entretenido, pero, la verdad, es que no se tarda nada en hacerlos. Al final de la receta doy otra opción para presentarlo de forma más fácil en lugar de en … Sigue leyendo PROFITEROLES DE BOLETUS Y CREMA DE FOIE
Aunque no soy muy quesera, el resto de mi familia sí que lo son, así que me decidí a hacerles unos Mac&Cheese. Que queréis que os diga, están ricos peeeeeero … yo prefiero nuestros macarrones con chorizo. He probado dos recetas, ésta es una de ellas. Ingredientes: 400 grs. de pasta tipo tiburón … Sigue leyendo MAC & CHEESE/MACARRONES CON QUESO A LA AMERICANA
Es tiempo de naranjas. Para hoy una tarta de naranja fácil y ligera. Un postre perfecto siempre, sobre todo tras una comida copiosa. Ingredientes: 1 Plancha de bizcocho básico, fina como para brazo de gitano. o bizcochos de soletilla. La receta base Aquí 1 Vaso de zumo de naranja. 1 Vaso de agua. 1 Sobre … Sigue leyendo TARTA DE NARANJA
Ingredientes para el relleno: 2 kg. de Mejillones gallegos. 3 ó 4 cebollas medianas dulces. 3 cdas. de tomate triturado. AOVE. Pimiento rojo. Ajo. Unas hebras de azafrán. Perejil. Pimentón dulce. Albariño. 1 Loncha de jamón serrano. Sal. Laurel. Ingredientes de la masa: 1/2 kg. de harina normal. 1/4 l. de agua templada. Levadura de … Sigue leyendo EMPANADA GALLEGA DE MEJILLONES
Rikkésimo 