SARDINAS AHUMADAS

SARDINAS AHUMADAS 1.jpg

 

Ingredientes:

  • 4 ´0 6 Sardinas ahumadas.
  • 2 ó 3 tomates pera maduros.
  •  AOVE.
  •  Sal.

Preparación:

Rallar los tomates y poner la pulpa en un plato o fuente. Salar. Echar un poco de AOVE, como en una ensalada, mezclar y volver a extender por toda la superficie el tomate.

Colocar las sardinas cortadas en trozos por encima.

 

VIEIRAS A LA GALLEGA

 

VIEIRA 2

 

Típico plato de marisco de la cocina gallega. Fácil y resultón. Tan importante como la calidad y frescura de las vieiras, es la calidad y el pochado de la cebolla.

VIEIRAS 5.jpg

Ingredientes:

  • Una cebolla mediana/pequeña por vieira, según el tamaño de las vieiras,
  • Vieiras.
  • Jamón serrano, si es ibérico mucho mejor.
  • Vino albariño.
  • 1 cdta. de moka de pimentón de la Vera, para 4 vieiras.
  • Perejil.
  • AOVE.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.
  • Limón.

Preparación:

En una sartén echar  AOVE, añadir la cebolla finamente picada y rehogar durante al menos media hora hasta que esté muy bien pochada. Añadir un chorro de albariño y el perejil picado y seguir pochando hasta que esté muy blando.

Mientras se hace la cebolla, abrimos las vieiras, les retiramos el saquito negro y las barbas hasta dejar sólo la carne y el coral de cada vieira. Las lavamos y escurrimos bien. Con una puntilla despegamos la carne de la concha, lo que facilitará el comerlas luego. Las salamos y echamos por encima unas gotas de limón.

Cortamos y picamos en cuadraditos el jamón.

VIEIRAS 4.jpg

Cuando la cebolla esté hecha, añadimos los taquitos de jamón y dejamos hacer durante 2 minutos. Añadimos el pimentón y removemos. VIEIRAS 3.jpg

Retirar del fuego y reservar.

Cuando esté templado o frío se rellena cada vieira con esta farsa de tal modo que la carne de la vieira quede tapada. Espolvorear por encima con un poco de pan rallado y un hilito de AOVE y meter al horno a 180º, previamente calentado, durante 15 minutos. Poner un momento el grill y gratinar.

VIEIRAS 9.jpg

 

Nota: Si sobra farsa del sofrito, se puede congelar y utilizar para otras vieiras, empanadas, arroces, etc.

FLIPANDO EN COLORES

Así me he quedado con este regalo de mi hija.

FLIPANDO

Inauguro este Blog dando las gracias a Chindi,que, en su amor filial, ha creído que mi cocina es digna de quedar registrada en la red. Tema discutible. Gracias hija.

También agradecer a mjhehe, Casandra y Perdita la fe que han puesto en mí como bloguera.y que, ya antes de escribir ni una sola entrada, ahí han estado poniéndome comentarios de ánimo. Tienen más moral que el Alcoyano por ello.

Este Blog nace con una serie de handicaps culinarios y de formato.

Mis recetas, en general, no son de mi creación,  si no fruto de buscar en otros blogs maravillosos y probar recetas. Cuando ponga una receta que no me pertenezca añadiré un enlace al blog correspondiente.

Tampoco tengo mucha idea de cómo poner los colores a las entradas, tipo de letras, cómo pegar las fotos, etc.

Otra desventaja de este blog, que espero ir subsanando, es lo pésima fotógrafa que soy. Con las fotografías tan bonitas que ponen otras blogueras, hasta vergüenza me da.

Uffffff!!! en qué lío me estoy metiendo. Yo que en mi vida he sido capaz ni de escribir mi propio diario.

Pasito a pasito y con paciencia, veremos qué sale.

 

Cocina sencilla para todos los días

¡Bienvenidos!

Este blog es un regalo a mi madre. No sé si le gustará porque ella es un poco tímida para estas cosas, pero creo que si logra superar los primeros  posts se lo va a pasar en grande compartiendo su cocina con vosotros.

Con mucho cariño, espero que lo disfrutéis.

Chindi

Pd. Este blog no hubiera sido posible sin la ayuda de de María Vilariño (¡eres toda una artista!)

El pase de diapositivas requiere JavaScript.