El Cottage Pie es un pastel de carne y puré de patatas distinto del que tradicionalmente se hace en España y, para mi gusto, mucho más rico. Os recomiendo que lo probéis.
Esta es una receta que vi en Mercado Calabajío y a la que di unos toques de la receta de mi amiga Hèléne que tiene en su Blog Chez Becky e Litz.
Ingredientes:
- 500 grs. de carne de ternera picada una sola vez.
- 2 Zanahorias.
- 1 Puerro.
- 1 Cebolleta o cebolla dulce.
- 1 cda. Concentrado de tomate.
- 2 Dientes de ajo.
- 300 ml. de caldo de carne.
- 2 cdas. de Salsa Perrins.
- 100 ml. de Vino tinto.
- 150 ml. de Oporto.
- 1 rama de Apio.
- AOVE.
- Sal, pimienta, tomillo y romero.
- 1 paquete Puré de patatas.
- 1 sobre de mezcla de 4 quesos para gratinar.
Preparación:
Lo primero preparamos las verduras y las reservamos.
Pelar y prensar el ajo.
Pelar y rallar las zanahorias.
Pelar y rallar la cebolla.
Limpiar el apio y picarlo muy menudo.
En una sartén calentar un chorrito de AOVE y, a fuego medio/alto rehogar la carne con un poquito de sal.
Cuando la carne se ha hecho un poco y veamos que ha cambiado de color, añadir las verduras y dejamos que se hagan unos dos minutos a fuego medio/alto. Agregar las hierbas, la sal y pimienta y el tomate concentrado. Rehogar durante 3 minutos.
Añadir las dos cucharadas de Salsa Perrins, el vino tinto y el Oporto. Subir un poco el fuego y dejar que se evapore totalmente el alcohol.
Añadir el caldo y a fuego medio/bajo, dejar hervir hasta que el líquido se evapore del todo y la espese la salsa.
Hacer el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante.
En una fuente de horno poner una primera capa con la mezcla de carne picada.
Cubrir con el puré de patatas.
Espolvorear con el queso rallado especial gratinar.
Meter al horno, previamente calentado, a 180º durante unos 25 minutos o hasta que veamos dorada y gratinada la capa de queso.
Nota:
Por supuesto, si el puré de patatas es casero el resultado será aún más delicioso.
Rikkésimo 